带鱼（Coiliaspp）又叫刀鱼、牙带鱼，是鱼纲鲈形目带鱼科动物。带鱼科为辐鳍鱼纲鲈形目的一个科。中国黄海沿岸部分地区（如青岛、日照等）亦称其为“鱽鱼”。侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴为黑色，带鱼头尖口大，到尾部逐渐变细，好像一根细鞭，头长为身高的2倍，全长1米左右。带鱼游泳能力差，白天浮在海水中层，晚上就降到海底。静止时头向上、身体呈垂直，只靠背鳍及胸鳍的挥动，眼睛注视头上的动静，若发现猎物时，背鳍就急速震动，身体弯曲，扑向食物。
原料：带鱼、面粉、生抽、葱、姜、蒜、糖、盐、等
热锅热油，放两面拍了生粉的带鱼段放入锅中 带鱼的每面各煎两分钟 淋一点生抽、加葱姜蒜、糖、盐
加米酒到刚刚没过鱼的量，加盖中火焖 汁收干即可。果断学起锅
