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准备好所需食材。
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鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉。
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锅里加水下鸡爪，丢一片生姜，一勺料酒焯一下水。
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煮开即可捞出。
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洗净备用。
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锅里倒油，下生姜炒香。
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倒入鸡爪。
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加一勺料酒。
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加一勺白糖。
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加一勺老抽。
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加一勺生抽，翻炒上色。
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加一碗开水。
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水开加香叶，桂皮，八角，大蒜，然后加盖转小火烧25分钟左右，喜欢吃辣的可以放几个干辣椒进去味道会更好一些。
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最后加盐调味，出锅啦。
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成品图。
下入鸡爪翻炒时比较容易溅油，要小心以免被烫到。
烧的时间可以自己酌情考虑，鸡爪上了颜色，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。
但是，不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜家常菜午餐晚餐
