
将虾爬子刷洗干净。
放入淡盐水中静置1小时,使其吐净腹内杂质。
锅置火上油烧热,放入花椒炸糊,取花椒油。
姜末、眼、白醋、香油拌匀,倒入花椒油调匀。
锅中加足量清水,加入姜块、白酒1小勺烧沸。
下入虾爬子焯熟,捞出。
随即放入冰水中冷却,摆入盘中,蘸食姜汁即可。

将虾爬子刷洗干净。
放入淡盐水中静置1小时,使其吐净腹内杂质。
锅置火上油烧热,放入花椒炸糊,取花椒油。
姜末、眼、白醋、香油拌匀,倒入花椒油调匀。
锅中加足量清水,加入姜块、白酒1小勺烧沸。
下入虾爬子焯熟,捞出。
随即放入冰水中冷却,摆入盘中,蘸食姜汁即可。