我爱吃，也爱捣鼓，吃对于我来说，可以是街边小食，也可以是精美餐厅亦或自己动手。以前吃是为了果腹，现在人们讲究品位和态度。于是每逢空闲，我就会提前想好要吃啥，然后直奔菜市场去采购。按理说女人应该喜欢逛菜市场，我这男儿自从十几年前搬家那段独立的日子学会了铁锅烙饼后便一发不可收拾，走到哪里吃哪里，只要能入口都拿过来。当然这里说的是一般家常菜，能有家乡和老妈私房菜的味道，不是高级餐厅酒店的山珍海味。看到这里，你肯定在想，每个地方的家乡菜都不一样味道，你的手艺过关吗？话说回来，只要能满足我的胃，别人的什么眼光和评价我从来不在乎，家乡菜和家乡饭是为回味故乡，小时候那些不曾被记起的段落和点滴重新被钩织，这就够了。
我来自千湖之省的十堰郧县，家乡大山环抱，十堰地处鄂豫陕渝交界处，湖南人爱辣，四川人爱麻，我大湖北鸭脖子、豆皮、麻糖等等不一而足。要说到吃，可能叫得上来的也就那么几个，真正的十堰美食嘛，肯定是结合这些个地方延伸出来的，今天笔者就给大家做一道来自十堰郧县的正宗的家乡味道——豆角蒸面。
豆角蒸面？你肯定会说，都老掉牙的话题了，谁都可以做，谁都吃得到。咱这是为了时刻能把爸妈记起，虽然远隔万里，但心永远在一起，上周听了中国好声音塔斯肯的《三百六十五里路》时便眼泪哗哗，至于其他嘛，你们懂的。
周末深圳受暴雨影响，整个城市都被泡在水里，原本打算爬山，也被打乱，于是在家睡懒觉，醒来之后雨停了，但此时已经饥肠辘辘，于是提示老婆一起去菜市场走走，买点菜，准备做晚饭。老婆一百个摇头，去超市吧，菜市场太难闻。虽然各种气味弥漫，让我这种山里娃也觉得特别亲近，我还是坚持去菜市场。今天买的也简单，一块五花肉、一把豇豆、一袋土豆、四块钱鲜面就完成了，顺便买了一小瓶菜籽油，闻着就香。这小时候家里条件有限，每顿饭吃的极不开心，不是面条就是米饭，没什么好菜下饭，只能硬吞。老娘逢年过节来个客人才会做顿好吃的，比如蒸面、炸油角、烙馍馍，闻到这菜籽油味道，那真叫一个香。
回到屋中，开始择菜，豆角掰段、土豆去皮洗净切块状，五花肉洗净切块，冰箱蒜苗也切段待用。开始烧锅了，根据你会做饭的经验，步骤基本都是这样。放入菜籽油，蒜苗段、蒜片花椒过油，听见噼里啪啦的响声之后，可以闻到一股浓郁的香气，再加入切好的五花肉翻炒一二分钟，加上老抽、盐、鸡精等调味料，再加上切好的土豆、豇豆，翻炒至五成熟时，加一些高汤，最好不要没过垫子（菜呀、肉呀、汤呀，老家叫做垫子），大火转小火，准备好的面条揪断盖在菜之上，盖上锅盖，蒸熟面条。
在这时候你不能闲着，赶快看看砧板上还有无下脚料，比如没用完的蒜苗、葱花等物，拿一只大碗过来，放入葱姜蒜末，加入适量味精、酱油，芝麻油（香油），倒满满一大碗开水勾兑搅匀。这里你肯定要问，这是做啥的，小时候老娘告诉我，面条蒸熟后和菜混到一起后成了蒸面，如果菜垫子油不多的话，这样的蒸面不好吃，另外也是怕黏到一块，便用这调好的油水往上一浇，下面就化开了，而且面条上还裹着薄薄的香油，真是太爽。
好了，看着钟表，十分钟后，锅边冒出来的香味会告诉你，差不多熟了。解开锅盖，撒入准备好的油水，然后用筷子、铲子将锅里的美味“天翻地覆”，将小火改为微火，搅拌均匀后，基本大功告成，此时已经香气四溢，保守估计这味道已经窜到别人家中。这时候可别想着吃，把蒸面摊开到锅里，微火慢慢收汁，再次盖上锅盖，一二分钟后，锅巴啥玩意的都有了，就开吃吧。
小伙伴们，这就是来自我的家乡湖北十堰郧县的蒸面，别的地方可能叫焖面，就是这么个做法，简简单单，前后半个小时，但这其中的过程真是回味无穷。要想知道什么味道，那就自己动手做做吧。这里面饱含你每一次步履遇到的困境和峰回路转的笑靥，当我们在前进的路上，偶尔慢下来，回忆家人与你的点点滴滴，个中幸福滋味便让你骄傲无比。
