香酥脆炸鱼片

香脆炸鱼片，酥酥脆脆的，好吃的停不下来。

鲢鱼切成薄片，洗净，晾干水份。

把盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生姜丝倒入鱼片中，搅拌均匀，腌10分钟。

面粉和地瓜粉按1:1的比例混合均匀备用。

将鱼片分次放入混合好的粉中，均匀裹上干粉。

锅中烧油，油热后，夹入鱼片，放之前把多余的干粉抖干净。

放入鱼片时，等气泡渐渐变少时翻动。待气泡变小变少，肉片微黄时，打起漏干多余的油。然后将所有的鱼片再全部倒入油锅中复炸一次，待鱼片变得微微金黄即可。

捞出给鱼片均匀撒上椒盐和辣椒粉。

装盘美食完成。