
鸡和土豆斩块。
锅内放油开大火,七成热时,加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶,爆香后 加入三黄鸡、土豆,翻炒几下,要均匀。
再加料酒、老抽、糖,加水适量,盖锅盖转中火,中间要翻动,因为有糖, 怕糊锅。
快出锅时放盐、鸡精。
炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同,时间按实际情况掌握。

鸡和土豆斩块。
锅内放油开大火,七成热时,加葱、干红辣椒、花椒、大料、香叶,爆香后 加入三黄鸡、土豆,翻炒几下,要均匀。
再加料酒、老抽、糖,加水适量,盖锅盖转中火,中间要翻动,因为有糖, 怕糊锅。
快出锅时放盐、鸡精。
炖的过程大概二十五分钟。因锅、火力不同,时间按实际情况掌握。