McDonald's 给一份完美炸薯条的定义是：微咸，酥脆，光亮，不油腻。可以很负责任地说，美式薯条外表并无任何包裹，全评食材本身的处理和油炸的方式达到完美的酥脆和硬度。
取锅，倒入1升水，2勺醋，2勺盐，放入浸泡好的土豆条，烧开煮沸10分钟后直至薯条变软但又没有煮碎；取出摊开放在干巾上，晾干晾凉5分钟
取炸锅，倒入1升花生油，确保烧热至400°F，倒入1/3的薯条（倒入薯条后油温降至约360°F），油炸，用铁漏勺轻轻搅拌，50秒后取出平摊放在干巾上。剩下的薯条如法炮制（同样确保油温至400°F再炸），晾凉30分钟
