吃面条，米线，饺子等常常需要加汤，猪骨汤很醇香但会比较油腻，如果用素高汤，不仅味道鲜美，营养丰富，而且更清爽。尤其适合老人和爱美的女性！那么，怎样做素高汤呢？
将玉米洗净，切成段。萝卜洗净，削皮切成块。如果是胡萝卜，就切滚刀。
香菇洗净，去掉老梗，对破切开，再对破，共切成四块。
黄豆芽去除根须，洗净，海带洗净后切成丝。姜切片。
锅里加水，把所有食材都放进锅里，大火烧开，打去浮沫。因为全是素菜，所以我加了少许油，也可以不加。
小火熬煮一个小时，煮的过程中不再加水，可以透点气出来，不要盖得太严实了！
关火，准备一个盆，在盆里放上盐，加些汤，将食材捞出放进盆里，当天食用。其余的汤用另一个盆子装着，冷却后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，随用随取，很方便！
