中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化，是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。下面小编就为大家带来锅盖面的做法。
将青菜择洗干净，切小段，用开水焯熟，备用。
将炒锅置火上，倒入400克清水，放入虾仁或虾子煮沸，3分钟后放入白糖，溶解后倒入一点酱油，烧沸后离火。
将锅内注入清水，烧沸，下入面条，盖上锅盖，将碗放在锅台上，逐碗放入酱油、熟猪油、芝麻油、味精、青菜。
揭开锅盖，将浮沫除掉，适当添加凉水，将面条煮熟，分别捞入每个碗中，浇上适量虾仁或虾子汤，拌匀即可食用。
1.将青菜择洗干净，切小段，用开水焯熟，备用。
2.将炒锅置火上，倒入400克清水，放入虾仁或虾子煮沸，3分钟后放入白糖，溶解后倒入一点酱油，烧沸后离火。
3.将锅内注入清水，烧沸，下入面条，盖上锅盖，将碗放在锅台上，逐碗放入酱油、熟猪油、芝麻油、味精、青菜。
4.揭开锅盖，将浮沫除掉，适当添加凉水，将面条煮熟，分别捞入每个碗中，浇上适量虾仁或虾子汤，拌匀即可食用。
