确实有这件事情，蛋糕发现的时候还被纸质包装包起来放在锡盒中，研究员预计这个蛋糕是1910至1913年间英国探险家罗伯特·斯科特率领探险队员乘坐“特拉诺瓦”号赴南极探险时带去的。
这个蛋糕能吃吗？
南极的温度极低即使是极端高温情况，也只有零下17度左右。也就是说我们可以认为这个蛋糕被冷冻了100年，那么问题是冷冻了一百年的东西真的能吃吗？
我们通常冷冻食物目的是为了防止腐败，也就是降低甚至停止微生物的活动。南极的温度自然可以防止腐败，但长时间冷冻的食品依然是有害的。
如果我们仔细回想会发现，母亲经常会说东西冻的时间长了就不能吃了。也就是我们经常所说的“僵尸肉”。
为什么冷冻过长的食物不能吃?
前面我们说了低温可以有效防止微生物污染食物，但低温却组织不了食物内部的化学反应。例如油脂的氧化和水解酸败，而这个过程则会产生一系列小分子醛、酮类物质，吃这种食物甚至会中毒。
化学知识告诉我们温度每下降十摄氏度，化学反应的速度会降低大约三倍，那么南极平均温度在零下40度，也就是化学反应的速度是三十摄氏度情况下的3的7次方分之一，而100年3的7次方分之一约等于16天，也就是说这个问题相当于在30摄氏度下隔绝微生物，但不隔绝氧气的情况下，16天后还能否食用?
而且这还是理论计算，真实情况还要比16天长的多，更何况我们还不知道什么时候锡盒就已经破了，总之这个蛋糕我肯定不吃，你有胆子你可以试试这“陈酿”蛋糕。
话说前段时间研究人员在南极东部阿代尔角的一座小屋里面发现了一块保存完好的百年前的水果蛋糕，这我就坐不住了，作为一个吃货必须采取点行动才行！
Waiter，给我来一杯82年的雪碧，再加上一份1911年的水果蛋糕！
下面我要开始详细的描述这块蛋糕的特点了！！
长什么样子
文物保护的基金会说，这是一块由甜点师亨特利和帕尔默做的，在当年十分流行的饼干底水果蛋糕，显而易见外面有一层纸质的外包装，找到它的时候是放在一个锡制的罐头盒里的。
看着这个外表，我不由得想，这真的是蛋糕而不是海绵宝宝吗？海绵宝宝心里苦：南极这么冷，还不让本宝宝穿件衣服了？
讲真，这真的不大像蛋糕啊，像海绵宝宝的尸体倒是有点夸张了，但是说它像枣糕一点也不为过啊！默默咽了口口水……
闻着什么味
新闻上说闻起来几乎可以食用，那让我来闻闻这到底是个什么水果的蛋糕，emmmm我猜应该是榴莲，毕竟散发着无比浓郁的难以形容的味道，有点像……鲱鱼罐头？臭豆腐？蓝纹奶酪？不可描述……
当然了，我也没真的闻过╮(╯_╰)╭
吃什么感觉
你们说这种东西吃一口算不算是破坏文物？算了算了还是别亲自尝试了。
不过据说这个蛋糕，吸天地之灵气，取日月之精华，里面聚集了几十种对人体有益的，地球上从未发现过的神奇元素，估计从里面发现宇宙大爆炸的产物也都是说不定的事情。
普通人吃了之后，一口提神醒脑，两口永不疲劳，三口长生不老，简直比唐僧肉都厉害；
而修仙党则会瞬间增加几百年的法力，从此再也不用担心抓不到白娘子打不过农药。
为什么百年之后还可以继续食用
根据发现地周围的环境，再加上我夜观天象，以我超人的智力简单分析一下，估计有以下三点原因：
从玄学的角度来讲啊，可能是一个现代人突然有一天穿越回了一百年前的南极，回到现代的时候……
“诶您回来了？”“emmmm，可是我把蛋糕落在了一百年前的南极……”这其实是一次十分严重的穿越事故来着╮(╯_╰)╭
从科幻的角度来讲，其实生命的长度是固定的，蛋糕的寿命依旧只有四五天没有变，只不过冷冻可以让细胞停止新陈代谢，细胞被冻住了。
对于这个蛋糕来讲，它的时间停止了，它在静止状态过了一百年，而我们的时间依旧在往前走，所以当我们发现它的时候才会把它称作一百年前的蛋糕。
蛋糕醒来的时候也只不过是感觉才过两天。是不是觉得有点可怕了，稳住，我们能赢！好吧其实这都是我的脑洞╮(╯_╰)╭
好了，正经起来，其实我觉得应该是南极温度太低了，这样的低温镇住了细菌，那到底为什么低温能保存食物呢？
其实大部分细菌生长繁殖的最适温度是20-40℃之间，南极那么低的温度，足以让大部分的细菌微生物都丧失生育能力了，还愁保存不了食物？
想不到低温对食物的保存还是能起到很大作用的，所以你们都别拦我，我要去南极永葆青春了。
当然了，你也别天真的以为这块蛋糕因为储存温度足够低就可以吃，毕竟食物内部的化学反应是不会停下来的，比如酶促反应只有高温才能让酶失活，温度低只会让反应速度很慢而已╮(╯_╰)╭
至于我们生活中，更是别想保存这么长时间了，毕竟我们达不到那么低的温度，虽然可以抑制生物的繁殖，减缓食物的腐坏速度，但是并不能完全杀死微生物。
在低温储存的时候也是要注意对温度的控制，一般来说，温度越低，保存的时间就越长。
说到底，100年对于一个蛋糕来说，时间还是太长啦！
食物过了保质期，还能吃吗？
低温也只是保存食物的一种办法而已啦。
说到这里，你是不是也想把好吃的扔到南极冻个几百年再拿回来吃？如果给你机会，你最想选择哪种好吃的？快来评论区积极的留言啦(～￣▽￣)～
文：花生卷i
我们都知道，食物变质要么是因为微生物繁殖引起的食物腐败，要么是因为氧气造成的食物氧化，还有一种可能是食物内本身的酶分解了食材成分。一般的蛋糕在低温下最多只能存放两周，为什么这块蛋糕可以放一百年还没坏？
主要原因有两个，一是因为蛋糕本身水分很少，且包裹的很结实地放在一个密封罐头里，让南极本就稀薄的氧气又隔绝在外，氧化过程异常艰辛。但若是仅仅如此，理论上只可以保存一年。
蛋糕被密封装在一个罐头里 图源：nationalgeographic.com
二是因为南极极其恶劣的天气。阿代尔角位于东南极洲，这里最为寒冷，年平均气温低达零下57度。在这样严峻的天气下，大多数细菌都无法存活，更别说生长繁殖了。同样的，在这样的温度下，蛋糕里的酶活性大大降低，才使得这块蛋糕保存至今。
阿代尔角 图源: history.com
“发现这块蛋糕的意义重大，因为它代表‘南极’是一个非常伟大的历史保护区域。” 克莱姆森大学历史学家斯蒂芬妮·巴尔切夫斯基说到。南极的环境很脆弱，因此更需要人们对其进行保护，在保护南极的同时也是保护历史。
不过，虽然这块蛋糕看起来很美味，但是科学家们是肯定不会拿去吃的。负责人表示，接下来会对蛋糕进行除锈、化学稳定、处理残余涂层之类的工作，等到做完所有的修复工作之后，蛋糕会和其他发现的文物一起放回原址……
近日，南极洲发现一块保存完好的水果蛋糕。它是1911年某探险队携带的食物。发现者说它保存完好，从气味和外形判断还可以吃。
首先，我们要明白两个点：第一，这块蛋糕被保存在南极阿代尔角的小木屋中，这里的环境温度常年都是非常低的。第二，这块蛋糕被放置了100年。那为什么这块蛋糕几乎可以食用呢？就是因为环境的低温保护了它而不至于使它变质。
我们的食物变质主要有两个方面的原因：一是微生物在食物里大量繁殖，然后分解食物中的一些物质并可能产生一些有毒物质，这样一来，如果我们再食用这些食物，我们就有可能中毒或者引起肠胃不适而拉肚子或者食物中毒等。二则是在没有微生物参与的情况下，食物里的一些物质会慢慢的自己发生反应（多是氧化反应），然后会有一些物质的分解，或者产生一些有毒的物质。比如你刚刚买回来的甜玉米是甜的，但放置四五天以后，虽然它没坏，但它已经不甜了，因为它玉米粒里的糖分已经被它自身的活细胞分解完了。
知道了这些以后，我们再来看这个蛋糕的问题。蛋糕被存放在一个温度很低的地方，低温这种条件限制了很多微生物的生长，甚至可能在那个地方就没有会分解蛋糕的微生物，那这样一来，变质的第一个原因就没有了。那我们来看第二个原因，就是蛋糕自身的分解反应。蛋糕是我们做出来的熟食成品，它并不像之前提到的甜玉米一样，那时的甜玉米的细胞还是具有生物活性的，所以它会分解利用自己储藏的糖分，而这里的蛋糕没有活细胞，它所发生的只能是很平常的化学反应。但我们知道，化学反应的发生要伴随着能量的吸收与释放，当能量够了以后才能发生反应，尤其是像食物变质这样很缓慢的化学反应。而低温恰恰使得化学反应的发生变得十分困难，还有一个原因就是包装隔绝了蛋糕与外界的空气（虽然原来的新闻说包装已经破损，但影响不是太大），这就使得氧化反应更加难以进行。所以，这100年的时间也没有使得这蛋糕变质，但如果过了1000年、10000年或者100000000年，这块蛋糕可能就变质甚至碳化了。
哈哈哈，厉害了！！
看样子低温保鲜效果真的好！
因为100年前的水果蛋糕在当时绝对没添加剂。是健康绿色食品。在加上气温低宜保存。
我是尘观，我来说一说
其实如果在南极你丢掉一块什么食物
基本上在零下三四度的环境属于瞬间冷却
这样的环境相当于超低温液氮冷冻技术
液氮保藏法，亦称超低温保藏法。主要利用微生物在低于-130°C的低温下新陈代谢趋于停止的原理，在液氮中（-196°C的超低温下）有效地进行菌种保藏的方法。
此法操作简便、高效，保藏期一般可达到15年以上，是目前公认的菌种长期保藏技术之一，并且适用于各类微生物菌种的保藏。
但是，采用液氮保藏，需购置超低温液氮设备，且液氮消耗量大，费用高。液氮低温保藏的保护剂，一般选择甘油、二甲基亚砜、糊精、血清蛋白、聚乙烯氮戊环、吐温80等，最常用的是甘油（10%〜20%），不同微生物应选择不同的保护剂，保护剂的浓度应控制在不造成微生物死亡为宜。
所以在这种环境下保存下来的食物，还是可以继续食用的。没有太多的不适宜使用的成分在里面。希望我的回答能帮到你。
肯定能吃，因为本身蛋糕就高油高糖，但是，口感必然极差，这个条件相当于冻干，毕竟是没隔绝紫外线和日照，因此保留下来的水分不会太多，而长时间的冷冻必然破坏食品内部结构
首先，我们要清楚，大多数食物变质都是由于微生物细菌的造成的。
而低温度环境下，大多数不耐寒菌落的活性会下降或者直接冻死。因此，在低温环境下，食物的保质期会更长。这也是我们为什么使用冰箱保存食物的原因。
