拿破仑说：“生蚝是我征服女人和敌人的佳品。”
爱神阿弗洛狄忒说：“我把自己的情欲送给了生蚝。”
拳王李淳说“越了解生蚝，我就越不了解人类。”
生蚝和人性中的情欲是否有所关联，我们无从考究，但是世人对于生蚝的追捧却从未停下过脚步。想到 生蚝那冰爽滑嫩的口感，清冽得不带一丝涩的味道，此时再来一杯白葡萄酒 ，用白葡萄酒的果香和酸度突显出蚝肉的鲜甜，简直完美。
生蚝的种类
生蚝从外形上可以分为两种，一种是扁壳生蚝，一种是凹壳生蚝。这两种有什么区别呢？
扁壳生蚝--贝隆生蚝
扁壳生蚝的 外形就像扇贝一样，较为扁平 。最为有名的则是产自法国咸淡水交接的法国贝隆河口的贝隆生蚝，因为具有独特的金属味气息，因此 又被称为“铜蚝。”
凹形生蚝--吉拉多生蚝
凹形生蚝 一侧的蚝壳会深深的凸起，另一侧则是往内凹的厉害 。表面崎岖无比，一层嵌套着一层，远远的一看，就像岩石的一个角一样。凹形生蚝的代表则是 吉拉多生蚝--“蚝中之后” 。
吉拉多生蚝在中国真正的名字叫吉娜朵
“吉拉多 Gillardeau”名字的由来就跟香奈儿 Chanel、芝华士Chivas一样， 是以一个家族的名字来命名的 。吉拉多家族从1898年就开始养殖生蚝，家族里的四代人就为如何“提高一只生蚝的品质”而不懈努力。
吉拉多在中国注册的商标名不叫吉拉多而是叫吉娜朵，主要是因为吉拉多早早的就被它的一个经销商抢先注册了“吉拉多”，真正的吉拉多家族只好把商标注册成“吉娜朵”。
世界上绝大多数的生蚝终身只生活在一个地方，但是吉拉多生蚝则是个例外， 它一生至少搬四五次“家”，需要经过59道养殖与精炼的工序，历时至少4年以上的时光才能够上市，保证每一颗生蚝的品质 。
为了防止自己辛辛苦苦养殖出的生蚝被别人仿冒，破坏自己声誉，吉拉多公司买了专门的机器， 在每个生蚝的壳上都用激光打上一个英文LOGO“G”，作为防伪标记，除此之外，还在外包装上贴上了二维码防伪标签和打包人介绍 。消费者再也不用担心自己购买的生蚝到底是不是真的吉拉多生蚝啦！
吉拉多生蚝的等级
生蚝会因为品种、生长环境和生长周期的不同，大小也会有所差别。虽然同种类的大个生蚝会比小个生蚝的价格更贵一些，但这并不意味着大个生蚝的口感就一定会比小个生蚝的口感好。
吉拉多生蚝按照重量的大小将生蚝划分为6个等级 ，分别是0号、1号、2号、3号、4号、5号。
数字越小的重量越大，数字越大的重量越小，一个0号大的生蚝通常超过150g,大小跟Iphone 7 Plus 差不多，一个5号大小的生蚝重量大概在30~45g之间。
2号和3号的生蚝是最好吃的，柔嫩鲜甜；0号、1号个头虽大，但肉质不够细腻；4号、5号肉质又显得“干瘦单薄”，所以在购买生蚝的时候不要选错咯哟！
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