准备食材 －
高筋面粉400克
五花肉250克
盐菜（腌制青菜）50克
粉丝50克（没有可以忽略）
生抽3汤匙
盐3克
味精1克
花椒粉2克
生姜2克
葱50克
温水一杯约250克
芝麻油一汤匙
－ 步骤 －
1.面粉加3克干酵母放在一个大碗里，准备一杯温水，一点一点加入温水，用筷子搅拌成片状时，再加温水揉成柔软的面团，要特别柔软口感才好。发酵至二倍大。
2.将肉剁成未，姜切成末放10克水，葱切末，粉丝切成段，盐菜放油丶盐炒熟备用。
3.将肉末装进碗里，放盐、生抽丶芝麻油、生姜末、味精、花椒搅拌均匀，再放盐菜丶粉丝丶葱，尝尝味道是否可以？可以适当增加盐和其他调味品。
4.将小剂子面团擀成薄圆片。然后在薄面片上放一层馅再盖上一片薄面片，用手将二片薄面片的边缘合拢，做成一个饼
5.电饼档预热，放油。将生饼坯放进电饼档，煎至二面金黄，放适量水盖盖子焖至水干就可以了。水约10克一15克。放水能使饼口感柔软有韧性
6.成品出锅
