橄榄是一种美容养颜和补充维生素的方法，若将橄榄油涂于肌肤，可增强肌肤弹性。生食是橄榄油的最佳食用方式，因为橄榄油所含的维生素、抗氧化物质及其他营养成分在高温下不会被破坏，食用后完全不受影响。但并非所有的橄榄油都能生吃。精制橄榄油、果渣油、所谓纯橄榄油、烹饪橄榄油、橄榄葵花油(根本不是橄榄油)等都不能生吃，即使加热食用，其营养成分也很有限。生食时必须选用特级原味橄榄油(特级原味橄榄油)。如不习惯饮用油，可将其兑入果汁，因为橄榄油本身就是橄榄果油。每日早晚临睡前，取一大勺橄榄油，直接涂于面部，可降低血脂、血糖，治疗肠胃疾病(如消除慢性便秘)，减少动脉血栓形成，尤其对老年人、高血压和心脏病患者更有益处。这样吃几个星期后，一些本来不正常的生理指标就会有明显的改善。经常喝酒的人，如果在喝酒前饮用1-2勺橄榄油，就能保护你的肠胃，不受伤害。每日早上空腹喝两小勺天然橄榄油，可消除慢性便秘。
