美食之川味花椒鱼 时间：2026-06-18 15:32:00 浏览：957次 花椒鱼，用花椒独有的麻味和香气烹制的一道带有川味的花椒鱼。将草鱼去鳞 、鱼鳃、 剖腹 、去内脏洗净 ，用手取下两扇鱼肉 ，把鱼头、钱骨制成块（）、 将鱼肉斜刀片成薄片，加入 精盐、料 酒、 味精、鸡蛋清拌匀 ，使鱼片均匀地裹上一层蛋浆。将火烧望之后，再将鱼放下去.......03把鱼片抖散入锅， 待鱼片刚断生时捞起，放在鱼骨上。 然后加入姜片、蒜瓣、 葱节、胡椒面、味精、藤椒、 干辣椒等。锅洗净， 放入色拉油烧至七成热后倒入汤盆里， 熬上一两分种即成。 标签：川味,花椒,美食
