看时代·······大学食堂要出一些奇怪搭配的食物？
前段时间，大家的朋友圈和微博都有被各种大学食堂黑暗料理刷屏吧？什么青椒炒橘子，葡萄炒玉米，甘蔗炒排骨，草莓烧土豆，这些大神级的高校食堂师傅可是让自称中华小当家的小编都自愧不如，在如此大脑洞的创造力下诞生的食物可不只是为了博大家一笑而已，小编忍不住好奇，这么奇怪的搭配会让食物相克对人体造成伤害吗？
高校十大奇葩食谱
1.中国人民大学：青菜炒橘子 2.北京体育大学：西瓜炒香蕉 3.华东师范大学：玉米炒葡萄
4.重庆大学：西瓜梨子炒肉 5.河海大学：甘蔗炒排骨 6.常熟理工学院：草莓烧土豆
7.复旦大学：辣条炒饭 8.四川农业大学：苹果炒豆腐 9.华中师范大学：溜炒葡萄
梳理以上“高校十大奇葩食谱”，不难发现，在这些奇葩搭配中，厨师多喜欢用水果做文章，有些甚至宣称有食疗功能。如四川农业大学推出的橘子烧排骨，号称可以治咳嗽；湖北经济学院食堂的师傅更是煞费苦心，为防H7N9，“发明”了番茄炒菠萝。
在南昌高校食堂，也有让学生们吐槽不已的“奇葩菜”。如江西科技师范大学的“菠萝炒苹果”、南昌大学科技学院教工食堂的“西瓜炒冬瓜”。对于这些奇怪的搭配，高校食堂的厨师们是如何看待的呢？
省城一高校食堂的王师傅说，食堂菜品的搭配受很多因素影响，有时候是因为食材不够了，只好用其他食材来代替，虽然有点奇怪，但不相冲，不影响吃就行。有些则是厨师自己想出来的，虽然奇怪但味道不错。
为何奇葩菜谱屡屡出现在高校食堂？南昌市烹饪协会会长涂立波认为，一方面是厨师的创新，另一方面是学生思想活跃，易接受新鲜事物，所以原创的食材搭配才有销路。像水果炒肉、韭菜豆腐土豆泥等之类的奇怪搭配，在营养方面是很好的，水果本身含有很高的维生素，它与肉放在一起是很好的营养菜，豆制品也都有很高的营养价值。
“我不反对食材搭配创新，只要是烹饪得当、营养均衡就可以。但厨师也要学习不同食材的科学搭配，不能乱搭。”涂立波说，食材搭配不能完全为了博眼球、玩噱头，比如月饼炒辣椒他是第一次听见，实在有点搞笑。
食物随意搭配，吃后会不会中毒？对此，南大二附院营养科主任冯霁表示，现代营养学没有食物相克之说。
冯霁举例说，有人认为海产品与维C不能同食，理由是，海产品含有砷元素，虽然量小，但在维C的作用下，五价的砷会还原成三价的砷（我们平时所说的砒霜）。但其实，要达到中毒的剂量，我们大概要吃15吨海鲜才有这样的风险。生活中有极个别人出现不舒服症状，也可能是过敏或胃肠道不适所引起，和同食海鲜、维C没有必然关联。
“我们平时所说的有些食物最好不要同时吃，是因为有些营养不能同时吸收或吸收量减少，导致某种营养素不必要的浪费，并不代表不能一起吃。”冯霁说，比如我们提倡喝牛奶时不要吃肉，是因为牛奶中的钙和肉里面的血红素铁有竞争吸收作用。
冯霁表示，中国居民膳食指南把我们日常食物分成五大类，包括主食、蔬菜水果、肉类、豆类和乳类、烹调调味食物。健康的营养要涵盖这五大类,推荐每人每日要吃50~70克肉类，每天要吃25种以上的食物，种属越远越好，比如想多摄入蔬菜，吃了青菜就可以少吃菠菜，建议选择吃山药，营养素摄入才更全面。
可能也是想创新吧?网上不是还有很多黑料理吗?受其启发，也想偿试一下吧?
中国第九大菜系——食堂菜，取材丰富，小到玉米、葡萄，大到月饼、菠萝、香蕉，凡所能取之才无不尽取。食堂菜烹饪技巧独特，虽然经常要么太油要么太咸、不爱放肉，但却充满了各种想象力。
每当莘莘学子学习了一天来到食堂，食堂阿姨们就已经准备好美味的佳肴，冰镇麻辣烫、腐乳拌草莓、西瓜炖排骨、大蒜烧柚子、红烧乳猪头……她们相信，用这种方式，能够慰藉广大学子疲倦的身心。她们还知道学生偏爱辣条，于是发明了辣条炒饭，辣条炒青椒，让辣条不再为少数人专享，而登上大雅之堂。这是来自食堂阿姨的智慧结晶和美味馈赠。
一言难尽橘子系列
1、青菜炒橘子——中国人民大学
多种维生素一次补充，食堂阿姨也是很用心的。
2、橘子炖猪蹄——四川农业大学
卖相酸爽震撼人心，自己种的橘子大丰收了吗？
3、清炒橘子瓣——福建师范大学
师傅，给我打六瓣橘子！
4、葱花炒橙子——北师大珠海分校
分明就是橙子炒橙子，葱花是点缀好吗？
5、橘子什锦——扬州大学
葡萄、橘子、白菜、黄桃，嗯，饭后不用吃水果了。

天雷滚滚草莓系列
1、草莓红烧肉——湖南大学
这道菜虽然从卖相上看不是太好，但细尝肉性松软，弹性十足，甘醇微甜的肉汁带着淡淡草莓的清香。
2、草莓炒芹菜——湖南工程学院、长春理工大学
红撞绿鲜艳无比颜值高，酸酸甜甜味道好。
3、草莓炒鱼丸——武汉大学
里面不仅有草莓和鱼丸，还有豆腐泡、大白菜和包菜，简直是自助餐水准。

4、草莓烧土豆——常熟理工学院
感觉进入了新的吃货领域，每一口都是不同的体验，酸酸甜甜。
你在逗我西瓜系列
1、西瓜炒香蕉——北京体育大学
怎么炒都不烂……

2、西瓜炒苹果——陕西师范大学
水果界两大天王携手进军高校食堂。
3、西瓜梨子炒肉——重庆大学
自从有了黑暗料理，妈妈再也不用担心我挑食了。
4、西瓜炒肉——中瑞酒店管理学院
无法直视，甜还是咸？

丧心病狂水果系列
1、菠萝炒豆腐——河北大学
都是菠萝起的头，咕噜肉的成功让所有水果都跃跃欲试。

2、苹果炒肉——北理工珠海学院
苹果、黄瓜、肉，横跨蔬菜、水果、肉类三界。

3、火龙果炒虾仁——海南师范大学
听说这还是一道家常菜，表示惊恐……

4、哈密瓜炒水晶肥肉——西南科技大学
哈密瓜和肥肉傻傻分不清楚。

5、哈密瓜年糕牛肉粒——复旦大学
哈密瓜年糕牛肉粒。看起来还挺好吃的_(:зゝ∠)_

6、溜炒葡萄——华中师范大学
大珠小珠落玉盘落玉盘。

7、玉米炒葡萄——华东师范大学
创新版金玉满堂。

8、油炸芒果——厦门大学
创意应该来自油炸香蕉，照这个路子，油炸各种水果指日可待。

9、红烧香蕉——浙江万里学院
香蕉被这么折腾还能不断不散，真坚强！

10、木瓜鱿鱼——华南师范大学
有点惊慌……

假装卖萌系列
1、莴笋炒兔子——四川农业大学都江堰校区
怎么能吃兔兔！
2、莴笋炒熊猫——重庆文理学院食堂
怎么能吃熊猫！

3、莴笋炒企鹅
怎么能吃企鹅！
4、莴苣炒小鱼
莴苣是怎么做到炒各种的？
5、苹果炒西瓜——陕西师范大学
讲真，我看图看了好久才找到西瓜……

小卖部的阴谋系列
1、辣条炒饭——复旦大学
小卖部的辣条又多了一个销路。

2、青椒炒辣条——长江大学西校区二食堂
红红火火恍恍惚惚……

3、爆炒妙脆角——武汉大学
下次可以炒薯片、虾片、虾条各种。
4、五香锅巴肉片——长江大学西校区二食堂
就问一句，锅巴不会被泡软吗？

5、黄瓜炒麻花——徐州工程学院
软硬兼施的一道菜。
脑洞像黑洞系列
1、青龙出海——中国民航大学
这让我想起当年的那道猛龙过江——一碗汤里面飘着一根葱。
2、西红柿炒月饼——中国民航大学
吃不完的月饼有去处了。

3、甘蔗炒排骨——河海大学
还以为甘蔗是巨型生姜。这口感，我的想象力大汗淋漓。

4、西红柿煮鸡蛋——华南农业大学
整个西红柿+整个蛋……

5、鸡蛋蒸番茄——华南农业大学
华农致力开发西红柿和鸡蛋的最全做法。

6、红烧汤圆——集美大学
汤圆是芝麻馅的，鲜咸甜辣，炸开你的味蕾。

7、大蘑菇炒小蘑菇——上海建桥学院
这道菜有个美丽又忧伤的名字：母子会面。大蘑菇炒小蘑菇，还做成了大海龟驼小海龟的样子。当然最后它们都被你吃了。

8、冰镇麻辣烫——西南政法大学
食堂阿姨说还是用牛头熬成的汤做的冰块，太适合夏天了！

9、红烧猪乳头——福建师范大学
突然感觉某个部位好痛……

10、月饼炒辣椒——福建师范大学
感觉吃完后一天都不再需要主食了。不，是不再需要任何食物了。

11、葱油紫薯——宁波大学
放开我最爱的紫薯！

12、鸡头炒鸡头——华南理工大学广州学院
下次可以再出个鸡屁股炒鸡屁股……
13、鸡米花炒爆米花
竟毫无违和感。
14、苹果炖鸡蛋——云南红河学院
#论法式料理的食堂化演变
因为很多菜学生们在上小学和初中的时候还有高中都吃过了，所以推出一些新菜
营养均衡？时代变迁，物价上涨？伺机报复？最后一个不是没有可能性的。因为自从我们投诉香蕉玉米拌饭太恶心后，我们就吃了整整一个星期的香蕉宴。还有一个叫苹果番茄炒肉，肉少的要死，一堆都是苹果和番茄，引起极大的民愤被人举报了，于是第二天我出去买了个套餐回来吃，吃饱闲得没事做去瞄了一眼果然每个人的餐盘都是红的。哈哈……
因为大学食堂的时候消费群体是思想活跃d的大学生。为了和校园外的餐馆及外卖竞争，为了吸引大学生们的眼球，大学食堂必须推出有“看点”、“跟潮流”的菜品，才是其生存之道。
1、 生活太无趣，总要来点惊喜。叔叔阿姨在家里无法施展自己的各种各样的想法，学校食堂给他们提供了创意展现的平台。
2因为大学是个有创意的所在。新菜式总是吸引眼球的，让学生有来饭堂看热闹的欲望，即使不好吃，总会有人（作死）好奇想要尝一尝，有的人想要吃的是“情怀”，说不定就遇到对口的呢？就像某记是推出不同口味的甜筒，但最终霸占江山的就是原味。个人觉得成本差不了多少，但是总是能吸引你去消费。
3、最后也是最重要的，不做奇葩菜，你怎么发朋友圈呢？
大学食堂员工的生活其实也很枯燥，发挥点想象加创意，让生活更精彩！
竞争激烈
吸引眼球
勾起你的食欲和好奇心
个性追求，创新
现在已经不是过去吃不上饭的年代了，人人都想猎奇
因以前食材搭配都比较普通 同学都不爱吃 这样做我想是因为为了食物营养搭配均匀 又可以带学生好奇心一种方法吧
