阳春面是苏式汤面的一种，又称光面、清汤面或清汤光面，汤清味鲜，清淡爽口。是江南地区著名的汉族面食小吃，作为上海、苏州、扬州、高邮、淮安的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。 开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米（上海人称开洋），与煮熟的面条一起拌食。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢。（来自百度百科）
把猪油放入锅中加热化开。
葱切段,将葱白放入猪油中小火炸至黄色
葱切段,将葱白放入猪油中小火炸至黄色
加入青葱一起小火炸制,葱段全部金黄色后将葱捞出,倒出葱油备用
取一碗,加入鸡汤(或骨头汤),酱油,葱油,盐,鸡精,葱花
锅中烧开水,放入面条煮熟,捞出放入碗中,搅匀即可食用
锅中烧开水,放入面条煮熟,捞出放入碗中,搅匀即可食用
