熟食猪蹄有很多做法，今天小编给大家介绍一个麻辣猪蹄。爱吃辣的朋友不能错过哦。
将猪蹄洗净去毛，（一般在超市或市场买的猪蹄都会带有一点，去干净）
将猪蹄切块，一个猪蹄切三块左右，(好煮容易入味).当然也可以整个煮。整个煮的话在猪蹄上用刀开口同样是为了入味。
在锅中添水，放入八角，桂皮，小茴香，肉蔻、肉桂、丁香和干辣椒（干辣椒放6-7个从中间切开）两勺盐一勺味精，两勺酱油中火煮40分钟换小火煮20分钟
再煮猪蹄的时候，放上炒菜锅加入30g食用油加热烧至八成热加入花椒关小火炸香，捞出。转中火烧至八成热放入姜关火放入葱蒜和干辣椒（干辣椒根据喜辣程度放）放入芝麻少许盐味精。
1小时后将猪蹄捞出放入油锅拌好，开大火爆炒一下。出锅，一道美味过瘾的麻辣猪蹄就好了。
