又是一个让人们关心的话题，尤其是进入七月份以来，大蒜的价格每天都有不同程度的滑落，现在要比六月下旬下跌了将近1元钱，可以说让一些蒜农和蒜商是大跌眼镜，也让一直高调的蒜商有些懊悔不已，缘何出现如此的现象，并非任何蒜农和蒜商能够预测的，任何对大蒜价格的预测都不如事后诸葛亮。
由于今年的大蒜从早熟蒜苔和早熟蒜进入市场，在长达两个月的时间里，大蒜的价格一直就没有下跌过，都是在缓慢的增长，这样一来就给人们一个假象，大蒜面积确实减少了，一些大蒜的机构也是对大蒜的面积进行了统计，结果比去年少了将近五分之二，这样的大蒜面积让蒜农和蒜商心里都有了底气，于是蒜农开始惜售，蒜商开始放开收购，大有装到袋里就是钱的希望，越是在这样的情况下，一些大蒜的流动商贩开始囤积大蒜，而一些大的蒜商也是一蒜难求，这就是蒜农蒜商之间的博弈。
在以往的文章当中我也说过，进入到七月份就是大蒜价格的一个拐点，也就是说不是高就是底，因为在这个时候蒜农都会大量的出手，什么样的价格也不会放到进入八月份，而一些流动的蒜商也会选择销售，只有部分的蒜商收购的大蒜会直接入库，这样一来在七月份就是一个集中的大蒜销售期，但是同时也是一些蒜商入库的关键时刻，所以在这个月价格的高低都很正常，而今年也许人们都忽视了一个问题，就是去年入库的大蒜由于价格一直看好，冷库的大蒜并没有清库，相反还有很多的大蒜主在今年价格一直上涨的情况下又挣到了一笔钱，但是目前却影响到了今年的大蒜行情和价格。
大蒜为啥会降价？
大蒜正回归理性价位。
市场价的合理价位每斤才2块钱，可6月1日开始被收购商的 炒作 抬价后 高达4块多钱，甚至奔向5块钱。眼看着“蒜你狠”要卷土重来，没想到奔高的行情不足1个月就开始陆续调整。从供需观点分析近期的回落降价可以说是正常的行情调整，从高峰期已每斤回落了一块钱，降幅在25%，一步步将前期跨过的涨幅会吐。
根据在一处大蒜仓储收购地了解到，蒜农6月10日出售的大蒜每斤能卖4.2元，现如今一斤才卖3.3元，差距可想而知。原来一亩地的大蒜能收入8500元，现如今降价后仅能收益6750元。小希用实际数据给大家介绍一下降价的程度。
那么原来堪称“蒜你狠”的行情为啥近期趋势突然翻转呢？
在18-19年度里大蒜的播种面积约600万吨，根据19年4-6月各地统计的收获量计算，产量也高达600万吨，较去年相比的700-800万吨下降了35%以上。同期种植技术的不断提高以及种植管理的不断改善改善，大蒜的单位面积产量激增（有蒜农反应原来亩产在1000公斤，现如今亩产量提高至1030公斤），折合减产的量对此之后总的大蒜产量下降3成。
其二，各地大蒜的库存量高涨。
正常的大蒜库存与出库需求的关系是平衡的。去年的大蒜高库存量至今还剩余100多万吨仓储在恒温冷库中，再加上今年新入库的大蒜总量合计快接近去年的高库存，这对于抑制今年的上涨起到了积极作用。
第三，消费需求的刺激在减弱
受非瘟的影响从去年8月至今消费需求量大增，现如今各地非瘟疫情的减少，蒜作为抗菌抑菌的食物需求有所减少，这意味着在这方面刺激作用在减弱。
所以说现如今大蒜价位正处于回归合理性的状态，预计在8月份有可能将至每斤2.5元左右。
上述纯属个人观点，仅供参考。欢迎批评指正。文字原创，图片来之网络！！谢谢
近期大蒜价格出现了下降的态势，这只是从大蒜高位价格，市场的振兴的回调，下降的幅度相对来说还是比较大的，在前一段时间，大蒜价格平均上涨到了4.2元左右每斤的行情，好优质的大蒜价格达到了5.2元每斤的高价水平，即便是最差的大蒜价格也在3.5元左右的行情。最近一段时间大蒜价格平均每斤下跌了30%左右，也就是说现在大蒜的价格每斤平均下调了0.5元左右的行情，而且似乎还有跌跌不休的态势。
导致大蒜价格下跌的一个主要原因，那就是现在大蒜已经开始入库，一些大蒜的中间商或者是储存商故意的降低了大蒜的价格，这也使得一些蒜农开始恐慌性的抛售大蒜，毕竟现在的大蒜价格总体上来说还是非常赚钱的，尽管大蒜价格有所下跌，但是大蒜价格的下跌也多出了蒜农及时出售大蒜。这或许就是那些商贩惯用的伎俩，毕竟老百姓就有这种农农产品的习惯，那就是农产品的价格在不断的下降，农民就不会不断的出售，如果价格在上涨农民就不会及时的出售。“越贱越出来，越贵越不卖。”当然这也是符合市场的交易规律的，那就是卖跌不卖涨。
导致大蒜价格下跌的第2个原因，那就是非洲猪瘟病毒已经在全国得到了有效的控制，而且官方最近好长时间没有公布关于非洲猪瘟病毒疫情的新发生的病例。毕竟大蒜具有是灭菌消毒的作用，这也就会使得一些消费者消费大蒜的最好的一个理由，那就是保护人身体的健康，所以非洲猪瘟病毒得到有效控制住了，大蒜的消费量也就逐渐的减少了，这是有一定的关系和原因的。其实现在天气比较炎热，一些食品容易发明滋生细菌，大蒜应该是消费的旺季，然而旺季不旺大赚价格在不断下跌。
导致大蒜价格下跌的第3个原因，那就是近期关于一些大蒜的出口的贸易量在不断的减少，至少现在比去年同期减少了20%左右，也就是大蒜的出口总量减少了。由于中加、中美贸易关系摩擦的升温，使得大蒜的出口量有所减少，毕竟我国是大蒜的种植主产区域，应该占到世界种植的70%以上，加上外国现在也陆续的开始种植大蒜，减少了大蒜的出口量。尽管今年种植面积相对比较小一些，但是由于这个蒜农管理非常的到位，大蒜的亩产量逐步的增加，导致了今年的大蒜总产量也是非常高的，达到了300万吨以上。加上去年还有100万吨的库存量今年冬大蒜的市场交易量为400万吨以上，而每年消费大蒜的数量在300万吨左右，所以市场上大蒜的供应量相对来说是充足的。
总之，对于最近大蒜价格有所回跌，主要的原因是前一段时间大蒜的炒作现象特别严重，一天的时间有个别地方的大蒜价格每斤上涨了一元钱，这个上涨的幅度是非常大的，所以近期大蒜价格进行回调，也属于正常的市场行情，加上一些蒜商，在不断的打压大蒜的价格，以从中获取更高的利润。毕竟大蒜市场是一个小的市场很容易会被那些资本商所控制。对于下半年大蒜的价格还会回涨的，主要原因是今年的大蒜价格总体来说是不错的，而且每亩的利润也非常的好能达到3000元以上。所以今年大蒜的种植面积不断的扩大，这就使得一些种植大蒜的种子会逐步增加，也就是在深秋大蒜价格有望上涨。
随着大蒜入库的开始，价格近期走势确是不容乐观。受今年大蒜种植面积的减少，大蒜开局价格就是一路走高。不管是蒜农还是大蒜经销商，普遍看涨后期大蒜价格走势，甚至还有专家预测，今年“蒜你狠”的现象很可能重现。大量的资本热钱流入大蒜市场，炒作发酵也是一触即发。可是随着进入7月份以来，价格开始不断降温，截止到现在，大蒜价格跌倒了8.44元/公斤，环比下降了1.5%，很多蒜农心中不禁会有疑问，说好的上涨哪里去了，近期大蒜为啥会落价？未来蒜价还会上涨吗？
近期大蒜价格下跌的原因？
关于大蒜价格的走势，其实一直不太稳定。大蒜是我们生活中经常用到的调味品，但是它不是必需品。价格高了消费者自然就会减少用量，价格低了它的消费用量自然就会增加。今年大蒜开局价格就开始不断上涨，前期居高不下的蒜价已经对市场销量造成了一定影响。
加上大蒜上市已经有段时间了，第一批大蒜已经完成入库，这个时候经销商对大蒜需求已经没有那么热烈。由于价格比较高，介于去年大蒜囤货亏损的影响，很多经销商目前多处于观望状态，收购积极性不高，市场交易量也相应下降，根据山东金乡大蒜批发市场反馈的信息显示，本周大蒜大蒜成交量为46194吨左右，和去年同期58635吨的成交数量相比，同比下降率为21.22%，市场走货迟缓，客商压价频频，这就导致了近期大蒜价格不断的走低。
未来蒜价还会涨吗？
随着四季度消费旺季的来临，大蒜价格肯定会有一定的上涨。但是短期内大蒜价格上涨的空间不大。由于近期大蒜价格的不断走低。部分蒜农担心大蒜价格会继续下跌，近期已经适应了当前的大蒜价格，加快了销售进度。
另一方面由于前期大蒜价格的走高，不管是蒜贩子，还是我们蒜农，此时手里都存有不少的大蒜。导致未来大蒜销售压力加大，如果二次入库价格还没有改善，那么随着大蒜入库的结束，价格还会有一定的下滑空间。所以不建议我们蒜农这个时候盲目的存货惜售。即使想要等价销售，最好选择优质大蒜做存货，以防止带来不必要的损失。
综上所述，最近大蒜价格的不断回落，已经为市场带来咯一定的恐慌，经销商观望情绪的增多，不利于后期大蒜价格的上涨，加上今年大蒜开局价格过高，直到现在蒜片加工企业开工生产的也没有几个，国内大蒜消费不旺，出口加工采购不足，后期大蒜价格走势不容乐观。
大蒜为啥会落价？这是我们蒜农和小蒜商都不愿意看到的一个现实情况。自从进入7月份以来大蒜的价格一直处于下跌的行情走势，现在比7月初的时候便宜了将近1.2元每斤。根据这几年和大蒜打交道的经验来看我觉得2019年入库前（阳历8.20号之前）的大蒜的价格变化会出现这样的走势:
今年大蒜价格行情一直处于上涨的趋势，不能不说是一件很让人捉摸不透的事情。大家都知道人无千日好，花无百日红。今年大蒜价格一直处于上涨趋势的主要原因就是2018年大蒜种植面积减少了，就是因为这样的一个噱头导致了所有的跟大蒜有关的点地块的，收大蒜的二道贩子都选择在今年举全家之财力进行收购大蒜，或者直接说囤积大蒜。直接的后果就是在大蒜收获以后大蒜交易市场上的上货量不大，进一步促进大蒜价格往上涨。
现在已经进入7月底了，再有20天的时间大蒜如果不能够存入冷库的话，那只能变成“芽蒜”了。发芽了的大蒜的商品价值和质量就大打折扣。所以7月份的大蒜价格行情变化比较大，这就是多方博弈的一个结果，交易市场上货量大的时候价格就会走低，何况现在大的大蒜存储商对于目前大蒜价格有点嫌高，趁机压价是很容易的事情。
针对于大蒜落价，觉得合理的价格行情是多方面都愿意看到的结果。况且今年大蒜说实话应该算是丰收了对于咱们蒜农朋友来说今年是即增产又增收的年景！大蒜价格应该会稳定在3.0--3.5元每斤在入库前。
这个时候大蒜价格回落很正常。主要有两个方面决定大蒜价格的走势: 一个是收购市场，另一个就是消费市场。现在的时段，对于这两方来说，都不是刚需的旺季。
收购市场:
今年由于气候等因素，引起一些大蒜种植区，蒜农的大蒜减产严重，总产量和往年无法比拟，加上传统出口等因素。新蒜下来，一些收购商看到蒜的“稀缺性”，开始抢购储存大蒜，抬高大蒜价格；蒜农一看大蒜价格的长势喜人，会有一不部分人，想卖更高价位，而选择了储存。收购商和蒜农双方，一收一存，价格上涨是必然的！进入七月份以后，收购商抢货库存也差不多了，大蒜价格上涨不明显，储存大蒜的蒜农有些人就沉不住气了，开始出手大蒜。在销售不顺畅的情况之下，降价卖也很正常。你卖我也卖，价格自然回落很快。
消费市场：
在夏季，大蒜在北方的消费量是比较大的，除了日常炒菜用，吃面用到的大蒜最多。像我家，包括邻居，都在大蒜涨价的开始，储存的大蒜够一年用之，不必经常去买蒜。酱菜厂类的一些大消费者，大蒜下来，就囤积了不少大蒜，最起码够用大半年的，落价的时候，更不会存货。说白了现在是消费淡季，有点生活常识的人就知道，除非是不经常做饭的人才不储存大蒜这种生活必需品，偶尔买点用之。消费市场疲软，价格不回落，除非增加出口。
从这大的两方面来看，一个收购趋于饱和，收购大蒜欲望不大；另一个大量的基础消费者，还没有把存蒜消费完，没有进入二次消费旺季。如果加上国外进口市场的因素，下半年大蒜的价格还真的是扑朔迷离，无法看透。
关于大蒜价格的趋势,在今年七月初上涨的时候，曾写过一篇，分析基本正确。应该说通过这几年的蒜你狠、豆你玩、今年的水果贵、猪肉飞等，我们可以从中发现一个共性，市场和政府在调控周期性产品的涨跌时愈发成熟,周期性间隔越来越长,同时，商品的上涨和下跌除了与供需矛盾有关外，还与期货炒作有关，也就是说，如今的市场现货与期货联系更加紧密,下面就深入剖析一下大蒜降价的原因。
此波上涨首先受到猪先锋的指引，属于追随性上涨。刚开始的上涨比较温和。到了五六月份以后来了一波急涨，原因是种植数据比去年减少，人们对今年的供应减少的预期。此时，物价正全面上涨中，一些经销商借机囤货,蒜农也观望待涨，导致市场供应减少。六月中旬以后,继鲜蒜出货后,干蒜也全部出货,人们才发现,今年大蒜的种植面积虽然减少，但产量却大幅增高,而市场的需求远远不是想象的那么好，于是,先知先觉者疯狂出货,各方随后跟随，引发连锁反应。
市场中的规律永远是这样，价格越涨人们越抱,价格越跌人们越割，导致大蒜的价格在七月降落了一元多,这个幅度是非常大的。所以，分析其涨跌的根本原因还是供求双方的数据，其他都是短暂性的波动，迟早要回归本身的价格,
那么,大蒜的价格为什么选择在七月下跌呢?
其实，也是一个基本规律。预期达到,利好变利空.当所有的大蒜都已收割完毕，所有的供求都看得明明白白。看法也由分歧走向一致了。当产量真的大于需求时，降价是自然而然的事。所以,如果真你看不懂供求双方的基本情况，那就去蒜乡走一走，看看农户的销售情况，卖不出去和买不到最能说明问题。
最后,大蒜的价格将来会有怎样的走势呢?
由于今年猪先锋引发的物价上涨，大蒜的基础价还是可以保证的，这个时段是涨跌双方交锋的第一阶段,远达不到水落石出的时候，我觉得可能在11月前后跟随猪肉选择方向。\刚才我去查看了一下大蒜的价格。2019年7月28日山东济南商河最新大蒜价格行情：
库外：
大混级：3.70-3.80元/斤。
中混级：3.30-3.50元/斤。
小混级：2.80-3.00元/斤。
杂交毛头蒜种：3.20-4.00元/斤。
大青稞蒜种：3.70-4.00元/斤。
小四六瓣毛头蒜：1.70元/斤左右。
四六瓣大混毛头蒜：2.10-2.20元/斤。
杂交蒜米料：3.20-3.30元/斤。
125px以上：3.40-3.50元/斤。
从数据里确实反映出如今供求情况，双方挣处于对峙和观望,相信不久就会有方向的选择。只是提醒大家大蒜毕竟是农产品,其生长周期不能同生猪相比，所以，它的价格应该比猪肉温和多。
蒜农集中出售才会降价
今年的大蒜价格超出了很多人的想象，很多大蒜商会觉得惊讶，很多蒜农会觉得惊喜。确实，今年大蒜价格较高。
7天降8毛
一周前大蒜价格猛然下滑，仅用了七天的时间，差不多下滑了八毛左右/斤，可以说是今年大蒜首次这么明显的一次降价。
蒜农大蒜集中出售
现在已经到了大蒜出售季节的中后期，迫于时间压力很多蒜农不得不选择尽快出售，并且是集中上市出售。也因些造成短时间的供大于求，所以才会导致大蒜价格降价。
我认为大蒜掉价是因为现在的种植户太多了，大蒜上市时，市场上大量蒜农的大蒜都成熟上市，致使市场上一下子大蒜量剧增，供大于求，从而导致大蒜价格下降，不过我认为因为老百姓都知道大蒜的营养价值高，不但可以做菜调味，而且适量大蒜实用可以杀菌增强自身健康，一时的市场饱和只是集中在大蒜集中上市的时期，等过了这个集中上市的时间价格肯定回升，所以我建议有仓储能力和经验的蒜农或者蒜商可以稍微等等，等到市场价格差不多能接受时在出售，毕竟辛苦一季都想自己的付出得到回报，广大蒜农也可以想办法把自己的大蒜通过网络，身边在外的朋友销售到大蒜缺的市场上从而获得预期的价格。谢谢
大蒜降价是才是市场稳定的表现，“蒜你狠”的风潮也应该过去了，其实这个是多方面导致的，并不是一天达到这种预期，下面就来和大家说一说大蒜的降价原因。
“炒蒜”严重囤货太多
由于前期有很多炒作蒜价的人，手里囤了很多大蒜，但是前期打算的市场并没有达到其预期，这样一来就有部分人开始担心后市价格，出现了抛售的现象，这样一来直接导致了整个市场的反应，造成蒜价的下降。
新蒜上市促使价格降低
每年的夏季都是露天大蒜集中上市的时间，这段时间的蒜价下降也和新蒜上市有直接关系，老蒜相随新蒜来说并没有价格上的优势，消费者又喜欢新蒜，所以直接导致了大蒜的价格降低，这个是符合市场仓定律的，供销关系直接影响销售价格。
除了以上原因之外，还有就是市场反应造成的降价，消费者现在对于大蒜的需求并不是太大，作为佐料的大蒜市场基本饱和，所以也就没有上升的空间。
我是聚能三农，请大家关注我！
