
很久以前,就在想自己能不能做出淡奶油,今天终于可以一试了
先把鸡蛋清和黄分离
蛋清要放进深一点的盆里,把白糖放进去先慢速打
打到发白,再中速打
变白粘稠了再高速打
湿性发泡之后,再变为中速打{这时候筷子放进去会倒下去}
打到筷子放进去,不会倒就可以了

很久以前,就在想自己能不能做出淡奶油,今天终于可以一试了
先把鸡蛋清和黄分离
蛋清要放进深一点的盆里,把白糖放进去先慢速打
打到发白,再中速打
变白粘稠了再高速打
湿性发泡之后,再变为中速打{这时候筷子放进去会倒下去}
打到筷子放进去,不会倒就可以了