炒肉拉皮，听起来很像热菜是吧，可实实在在的是凉菜呢。以下做法，基本上是东北的家常做法。需要自己制作拉皮，这里要有一个专用的工具，就是粉璇子，如果没有，蛋糕盘也是可以的
主要食材：用土豆淀粉，做拉皮，这个口感是最地道
放入碗中，加入适量的水，
炒锅里放入大量的水，烧开以后，放入粉璇子，倒入淀针争政粉溶液
待粉皮起泡以后，就可以揭下来
放入冷水中暂时保存一下，待把所有的都做好
配料，是一根黄瓜，稍微少截针点也可以
把黄瓜切丝
炒锅里放油，油热后放入肉丝
肉丝实际上是用油炸的，
炸到基本上有微微硬壳感就可以了，盛出来晾凉
准备葱花
蒜切成末备用
拉皮放到菜板上切成大长条，
把醋，酱睡追油，味精，盐做成碗汁
把所有材料放入盘中，浇入碗汁，即成
