豆角含有丰富的蛋白质，胡萝卜素，它吃起来的口感也非常好，爽脆可口，不管是炒菜还是腌菜都非常美味，可是对于现在的年轻人来说，已经很少会自己在家腌制豆角了，但是我觉得家里面自己腌制的口感比较正宗，好吃又脆，什么时候想吃，什么是取出来，非常方便。现在把酸豆角怎么腌制好吃的方法分享给大家。
第一步，准备一个干净无水无油的坛子，最好是玻璃坛子或者是瓷坛子。
第二步，将豆角去掉两头切段，再用清水冲洗干净。
第三步，把清洗干净后的放在阳台上有太阳的地方，把水分晒干。
第四步，准备一些第二遍的淘米水，加适量的食盐和少许的白酒、白砂糖，搅拌均匀。
第五步，把调好的淘米水放入陶瓷坛中，静置一会。
第六步，把沥干水分的豆角放入坛子中，淘米水的水位要淹没豆角。
第七步，盖上盖子后，在盖子边沿倒一些水，是为了是坛子里面形成一个密封空间。
第八步，夏天天气热，第一腌豆角大约要两个星期左右就可以了，后面腌豆角只要5-7天就可以拿出来炒菜用了。冬天温度低，腌制时间稍微长一些。
第九步，酸豆角可以做很多美食，最常见的就是酸豆角肉末，是一道非常开胃下饭的家常菜，喜欢的朋友赶紧行动起来吧。
