怎么做菠萝鸡丁相信难倒不少爱吃的朋友，先简单介绍下这道菜，菠萝鸡丁是一道广东省的汉族传统名菜，属于粤菜系。有鸡肉的鲜美又有菠萝的水果香味，鲜香甜酸，美味爽口。不要流口水，下面开始介绍菠萝鸡丁的做法。
将菠萝去头不去尾，挖出果肉。菠萝壳备用。
将菠萝肉切成小方块。
备好配料：剥出蒜瓣，将青椒切成小方块。
鸡胸肉从中间剖开成两片，然后用刀划成方块。
将鸡丁放入小碗里，加入葱、姜、酱油、盐、糖、胡椒和淀粉拌均。
起油锅，油热先下蒜瓣，接下来就下拌好味的鸡丁。
滑炒断生，盛出备用。
再起油锅，油热下菠萝和青椒。翻炒两下，加盐调味。
将先前炒好的鸡丁倒入。翻炒均，舀上一勺子高汤。翻炒几下，菠萝变软就可出锅。
装入菠萝壳中上桌。大功告成！
