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材料图。虾仁里放盐抓洗浸泡。
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腰果洗净后用吸水纸吸去水份。
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葱切段，姜切片，黄瓜切半圆片，加盐稍腌，下锅前清洗一下。
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洗好的虾仁加料酒姜末葱碎入味儿。
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腰果放平底保山干炒至香。
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虾仁淋去水性调料。
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炒锅倒油，净虾仁炒至变色出锅。
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调一碗淀粉水。
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锅中倒油烧热，下葱段姜片炒香。
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黄瓜入锅稍炒。
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将虾仁回锅，加生抽和盐调味。放一点点儿糖。
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将淀粉水淋入锅中，起锅即可。
自家吃的菜，能少用油就少用油，腰果干炒就可以了。腰果跟花生是一样的，生熟都可以吃的。
黄瓜可以去皮，也可以不去皮，这个比较随意，用盐抓腌后再清洗，炒出来口感较好。
虾仁加盐清洗，可以去腥，而且虾仁颜色比较好看。
来自 美食天下 辽南蟹 的作品
使用的厨具：炒锅
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