莲藕作为一种食品，具有良好的保健作用。其根、叶、果均可入药，当然是食药同源的食品。其作用主要包括以下几个方面：第一，具有清热凉血的功效。莲藕属于寒性的，可以清热凉血，对于风热、体内热、上火等热性疾病，我们用莲藕也能起到一定的效果。对口渴、鼻衄、咳血等热病都有疗效。第二，具有降血脂的作用。因为莲藕中含有丰富的粘液蛋白，以及膳食纤维，可以与人体内的胆盐结合，从而减少脂类的吸收。还能起到排便的作用。第三，其具有健脾开胃、止泻、通便的功效。莲藕有独特的清香，而且莲藕含有鞣质，鞣质有收敛的功效，所以它能健脾止泻，同时还能增加食欲、开胃、促进消化。第四，这对血生津有好处。莲藕营养价值很高，它含有铁、钙、植物蛋白、维生素、淀粉等含量非常丰富，有明显的补益气血的作用。第五具有止血散瘀的功效。由于莲藕中含有大量的单宁酸，具有收缩血管的作用，所以可以用来止血。
