状元豆的做法 时间：2026-06-22 02:23:00 浏览：980次 状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。相传清乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。黄豆用清水浸泡24小时竹笋去皮后切成片状放开水里烫一下后捞出黄豆用水煮开加笋片再加入牛肉汁大火煮开转小火慢炖30分钟盛出后摊在网筛上放太阳下晒干 标签：状元
