好的蜂蜜从采蜜到酿成蜜大约要半个月，但做假蜂蜜的速度就快得多了，而且成本也比酿造真蜂蜜低得多。用糖水熬蜜一般有两种情况:一种是用大量的水、少量的糖来熬，再用增稠剂增加黏稠度;二是直接拿糖浆冒充蜂蜜。那么想知道教你如何辨别真假蜂蜜吗？下面一起来看看辨别真假蜂蜜的方法吧。
看光泽，看颜色。真蜂蜜是浓厚黏稠、光亮润泽的;假蜂蜜则混浊不清。特别是用筷子搅动后，真蜂蜜透光性好，颜色均匀;假蜂蜜不但混浊，还有杂质。不同的蜂蜜颜色不同，槐花蜜是浅琥珀色;荆花蜜也为琥珀色，但颜色要比槐花蜜深;百花蜜大多是黄红色，颜色不固定;枣花蜜的颜色也偏深。
尝味道，好不好。真蜂蜜甜且润，花的香甜味在口中久久回荡;假蜂蜜却吃不出花香味，用糖熬成的假蜂蜜倒是能尝出糖的味道。真蜂蜜如果有结晶，入口后结晶也会很快溶化;假蜂蜜则相反，结晶不容易溶化。有的假蜂蜜吃到嘴里还有异味、刺激喉咙。
闻气味，香不香。真蜂蜜散发着淡淡甜香，打开瓶子就能闻到，且这香味能持续很久。假蜂蜜却不是这样，要么香得不自然，要么根本就没有香味。
