
咸鲜口味 炒工艺 廿分钟耗时 普通难度
蒜苔切段、红椒切丝。
将鱿鱼处理干净。切开,肚肉划十字花,再切成块。
锅中放水煮开,加入姜片和料酒,把鱿鱼放入焯水,焯至一卷起来的状态迅速捞起,沥干水备用。
锅中放油,炒蒜苔,加盐炒至段生铲起。
锅中再次放油,大火爆香鱿鱼。
加入适量料酒、酱油、蚝油、糖调味。
倒入炒好的蒜苔和红椒,翻炒均匀入味即可。

咸鲜口味 炒工艺 廿分钟耗时 普通难度
蒜苔切段、红椒切丝。
将鱿鱼处理干净。切开,肚肉划十字花,再切成块。
锅中放水煮开,加入姜片和料酒,把鱿鱼放入焯水,焯至一卷起来的状态迅速捞起,沥干水备用。
锅中放油,炒蒜苔,加盐炒至段生铲起。
锅中再次放油,大火爆香鱿鱼。
加入适量料酒、酱油、蚝油、糖调味。
倒入炒好的蒜苔和红椒,翻炒均匀入味即可。