今天分享湖南地区非常常见的一道家常菜，爆辣椒。不知道在其他地方是怎么叫的，可能叫虎皮尖椒？在我们这边就叫爆辣椒，家家户户都会做，湖南家常菜爆辣椒怎么做？来看湖南爆辣椒的做法吧！
准备好青辣椒，辣椒一般用青辣椒，不会用红辣椒去做爆辣椒的，选不是很辣的那种
辣椒洗干净就把辣椒的把切掉
然后把辣椒用刀拍扁
准备好豆豉，稍微放一点就可以了，我这个都放多了，切好姜蒜先下锅炒香
再把拍好的青辣椒放下去用油爆炒
炒一会之后就可以看到辣椒开始有点形状了
然后放盐，生抽以及鸡精
搅拌均匀就可以出锅啦，湖南爆辣椒完工~
![家常菜一百个烹调方法：[9]81--90](/upload/jingyan/2025/1003/1830be22.jpg)
