首先我们从制作一款【养生枇杷膏】开始学习
枇杷果肉650g/细砂糖195g/柠檬汁33g
枇杷洗净后去梗去皮后切半取出中间的果核
将果肉放入大盆(图1)
放入细砂糖和柠檬汁拌匀后放入冰箱冷藏一晚(图2)
这时候枇杷会被腌渍出许多汁液(图3)
将枇杷肉连同汁液一起倒入食品搅拌机(图4)
低速打2-3秒
至果肉被打至糊状(尚能见到大颗粒的果肉)(图5)
将搅好的混合物倒入不粘的小奶锅中
大火煮沸并撇去浮沫(图6)
转小火慢熬去除水分(约需1小时左右)
刮刀勺出酱汁时成浓稠状即完成熬制(图7)
取干净玻璃盛器放微波炉用杀菌消毒档消毒
乘热将果酱倒入放凉盖盖入冰箱冷藏(图8)
现在该开始分享我的果酱制作秘籍啦
我做过好多种果酱像草莓酱、苹果酱、菠萝酱等等都很成功
靠的是一个简单的重量比例
就是：
果肉：糖：柠檬汁=10：3：0.5
怎么理解呢
以今天做枇杷酱为例
不管你买了多少斤水果
去皮去核以后得到的果肉称一下重量
现在枇杷肉称出来是650g
那650g除以10就是65g
那用糖的数量就是65g×3=195g
柠檬汁的重量就是0.5×65g=32.5g（约33g）
准备好原料
完全按照上面的步骤来操作非常简单易行
就可以做成您想做的果酱了哦
百试百灵
需要说明的是：
糖的用量不是要求非常精准
如果您口味喜欢清淡些或者买的水果品种甜度较高
可以适量减糖
糖也可以换用更健康的冰糖
但柠檬汁的量不能减
它除了调节口味之外有个重要作用就是杀菌保鲜
放少了不利于保存哦
现在赶紧来制作您自己心仪的果酱吧
