![[角]鲨烯](/upload/baike/2026/1103/fa06ede0.jpg)
角鲨烯属于三萜类不饱和烃类化合物，分子式为C30H50 。该物质由日本科学家辻本勉从深海鲨鱼肝脏中首次发现，常温下呈无色油状液态，熔点-75℃，不溶于水，广泛存在于动植物及微生物中，植物油精炼副产物油脚亦是其重要来源 。作为胆固醇合成中间体，具有携氧功能及抗氧化、调节胆固醇代谢、抗癌等生物活性 。
角鲨烯传统提取方式为鲨鱼肝油减压蒸馏，亦可从植物油脚中提取，其氢化产物角鲨烷被应用于化妆品领域 。随着合成生物学发展，通过解脂耶氏酵母发酵可实现生物全合成。已有企业获得FDA认证的注射级产品，其纯度可达98%以上；亦有企业制备出纯度不低于97%、符合欧洲药典标准的疫苗级植物角鲨烯产品 。该物质作为疫苗佐剂核心成分，已用于流感及新冠疫苗制备，并开发出Pickering乳剂等新型递送系统。在产业应用方面，已形成从原料处理到产品开发的链条 。
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