鼎秀红婷是十字花科、芸薹属植物，别称菜苔，为中国广泛种植的红菜苔品种。其菜苔呈鲜红色且上下粗细均匀，苔长35-40厘米、粗约1.8厘米，表面有微量蜡粉，苔叶细小而尖，味微甜无苦味。单株可产侧苔及孙苔30-40根，具有抗热、抗寒、抗病特性，适应性强，商品性佳。
该品种适宜中国各地种植，长江流域最佳播种期为8月中下旬，苗龄约25天，需施足基肥并以农家肥、饼肥为主，配合氮、磷、钾肥。定植行株距40×30-35厘米，注意肥水管理、中耕除草及病虫害防治，及时采收追肥，亩产量可达3000公斤以上。
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