要看当地人认不认机器包的包子，认可还行，反正我们这不太认，已经没有一家是机器包包子的了，都是人工包的。其实你还不如包速冻饺子市场更大，可以给批发市场和超市供货。我们本地就有做速冻饺子的还不错。
干这行的投资太大了，你先想好你的销售渠道，再测一下你的收益，你的包子知名度如何再做决定。
生胚速冻包子批发行不行？说实话，行也不行？为什么说行也不行，这不是简单的做包子，这牵涉到技术、管理、生产、销售、产品配送等企业运作流程。可以说缺一不可，每一个环节出现问题，都可能导致你血本无归。
我从事这个行业二十几年了，我的亲哥哥也做过速冻包子生产，从他开始做时候，我就劝他不要做。因为是三个人合伙开的公司，三个人都是搞技术的，对于销售都不行，所以注定不可能成功。
技术：不是每一个面点师都能做工厂化生产的，平时酒店一斤面粉放5克酵母，你做100斤面粉也按照这个比例放吗？肯定是不可以的。酒店做包子是不放添加剂的，工厂化生产肯定要放添加剂的。不是你在网上看到所谓的培训班就能学得来的，哪些都是骗钱的。包子生胚速冻整体工艺过程还是有一些讲究的，手工和机器包的就不一样，卷面和压面的又不一样；老面的酵母的也有差异。当我们在批量生产的时候，可以将配方的参数进行适量的调整，以匹配我们批量生产的需要。
管理：你学会了技术，没有管理也是失败的重要原因。我们做小批量的时候，自己和面、压面、包制，在短时间就能完成，也不需要别人的配合。然而当大批量生产的时候，各个流程都要配置相应的人员，每个环节的设备和人员配置，要匹配面粉发酵的速度。配置不合理，就会造成和好的面团发酵过头或者没有发起来，同一批产品前后品质不一样，影响品质的统一和标准。
销售：销售也是成功或者失败其中一个关键因素。若你是一位从业多年包子连锁企业的经营者，那你完全不需要顾虑太多，你只需要攻克生胚速冻包子的口感与速冻技术就可以了，也不存在销售问题，还能节约成本。做出了产品，没有销售渠道，你做的再好，没人买，你卖不掉，工厂还是会关门。关国内生产冷冻包子的厂家还是很多的，竞争压力也不小。
我曾二次参与过政府旗下酒店管理公司，生产冷冻包子生产厂筹备小组，负责技术、生产设备这一块。论证到最后都被否了。
冷冻包子生坯 ，小作坊很难做 ，如果没有成熟的技术与销售渠道，不要盲目投资。
我大哥就是做这个生意的，目前已经做了快4个年头了，看到你的提问，我分享一下他的创业经历和成长过程，希望对你有用。
冷冻点心在十几年前流行了一段时间，后来受新鲜饮食理念影响，多年前其实已经走下坡路。后来随着快节奏生活和各种小吃店快速出品的需求，逐步又有了市场。
我大哥以前在学校食堂卖点心面食的，后来发现学生对面食的需求越来越大，后来他去上海出差，发现每个便利店里都有卖包子的加热器，每到饭点会有很多人在买包子当正餐，到外面的小食店及点心铺发现速冻包子比较普及，于是15年在冷冻市场开了一家以包子水饺为主营业务的批发店。
在这过程中要注意拿货的几个问题，一，必须要有大品牌产品，顺带卖（大品牌利润低，但必须要有）。二，主要卖小品牌盈利，但小品牌必须是要有质量保证的，通过国家卫生等质量检查合格的，证件齐全的方可。必须要到厂家现场考察调研才行。三，口味一定要多方品尝，找出适合你所在城市以及准备销售的城市的口味。
另外开始他只做一样，后来发现单品盈利有限，人家要东西还要跑其他家，麻烦，留不住客，后来增加水饺和其他畅销品，让生意越做越好。所以建议你以包子为主其他为辅，相辅相成，越做越好。
这个要根据你们当地行情与生活习惯而定，如果你有自己的销售渠道肯定可以也可以做成品牌比如狗不理，如果你没有销售渠道个人不建议你做因为投资大利润低你可以考虑给早点铺直接供应，这样做比较稳定就是利润低些，毕竟要给早点铺留些利润，然后慢慢发展其他渠道。
好着呢，我就是干这个的，在兰州，有机会一起交流学习哈
想做冻品批发是可以的，不知道你以前是干什么的，对当地的冻品市场需求了解的怎么样，建议先考察一下当地的冻品市场，不一定非得批发速冻包子，然后还要考虑一下自己的资金周转问题，渠道问题等，前期可能比较困难，要好好计划一下，不要贸然行动。
现在做这个还是谨慎而行，首先你想批发就必须在大一点的城市，要不然光冷链运输都解决不了。如果在小一点的城市生坯速冻的包子基本市场不大，尤其今年疫情影响，人们已经不爱吃长期储存食品了。
食品都要符合食品卫生法，食品都有保质期，有速冻饺子，包子个大，没有推广，主要还是买回去蒸着费劲，不象饺子一煮就好了，是不是这个原因，要不早出速冻包子了，哈哈。
技术，场地，销售，这三天能搞定就考虑下一步，当地的消费水平及习惯，市场饱和度，凡事预则立，无绝对，祝你成功
