借着这个问题，我们谈谈海底捞
1.海底捞是怎么火起来的？
海底捞是国内火锅行业的龙头老大，行销全国是靠的强大无比的服务。我记得它初到西安时，西安大部分的饭馆还没有所谓的服务意识，消费体验极差，就在这时一家略微有一些小贵但又可以承受，味道还不错，服务体验却出奇的好的火锅店出现在西安街头，有不少西安人甚至愿意排队等候1-2小时，和亲朋一起体验一次高质量的优质服务。
再到后来餐饮行业对服务的质量和水平渐渐提了上来之后，海底捞除了保持一如既往的高质量服务之外，也开始注重营销：对于出现的质量问题，公关时诚恳有诚意，反吸了一波粉；在新媒体时代，又能够果断通过公众号、抖音等方法进行软硬推广，吸引了大量群众前去，排队试吃。
2.海底捞值那个价格吗？
（1）海底捞好吗？
服务质量非常优秀，火锅味道算是一般。
（2）海底捞值那个价钱吗？
不值得，因为同等价位有不少味道更好的火锅可以选择？
3.为什么会有很多人买呢？
因为客户并不是饕餮，并不能够品尝出火锅味道间细微的差别，而海底捞的服务能够直接感受到，加上名头响亮。所以在同等价位中选择，海底捞就是一个不坏的选择，海底捞也一直靠着这样的营销思路维持了自己的品牌和模式。
4.海底捞一直都贵，为什么此次价格上涨之后，引发了很多人的反感呢？
第一，因为网络时代的到来，信息流通的加快，有更多的人在第一时间发现了海底捞价格的上调，网上的言论同样对海底捞的评价造成了影响。
第二，时机问题。此次海底捞的涨价简单粗暴且逆势操作，就整体餐饮消费环境，比海底捞的境遇更糟糕的企业大有人在，但是绝大多数的餐饮企业是通过降价促销的方式来进行营销，比如说麦当劳的半价桶狠狠的收割了一波流量，在这种情况下海底捞逆势上涨，难免会让人质疑他是要将损失转嫁到消费者身上。
第三，海底捞涨价的方式太直接，涨价幅度高于官方6%。网上我们也能够看到很多海底捞消费者的小票对比，可以看到部分地区有的菜品涨幅甚至达到了近40%。
第四，海底捞的溢价空间不足。就同等价位而言，海底捞的味道是配不上他们的价格的，过去的溢价就是靠服务和营销支撑的，此次价格上调明显超出了部分价格敏感的消费者心理预期，所以很难说服日渐理性的消费者为过度服务和过度营销付出更多的溢价。
因此，在我看来海底捞此次涨价有些过于欠妥，涨价策略更有技巧一些的话，也许更易被广大消费者所接受；当然，如果可以的话，我更建议现在消费者在消费时，选择中小餐饮企业，因为这些企业才是最需要帮助的。
