双皮奶的做法图解

双皮奶的做法图解

鸡蛋取蛋清，可敲一个小口让蛋清慢慢溜出来。

牛奶加热等等冷却，表面凝结一层奶皮

把凝有皮的牛奶留皮，剩余的牛奶倒入蛋清里面加白糖搅拌(热过的牛奶必须冷了才能跟蛋清一起搅拌否则蛋清会变成蛋花)

鸡蛋清牛奶加糖，搅拌均匀之后用网把泡泡和搅不散的物质过滤掉。

把过滤的蛋清奶倒入原先的碗里面，使原来的奶皮浮起，盖上保鲜膜，放进已沸腾的水里面蒸10分钟，熄火静止5分钟出锅。

撕去保鲜膜即可。