河粉是富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能.美味的一道炒河粉，可做主食，也可配菜下酒.
河粉提前用温水泡软备用。
青椒和猪肉洗净分别切丝备用。
绿豆芽洗净备用。
蒜黄切段备用。
锅内放油，油温下锅划散肉丝，炒至变色。
将绿豆芽、青椒丝放入锅里继续翻炒，因为开始忘记放入豆瓣酱，已经加了盐，所以豆瓣酱只少许的放入，如果不加盐，可以多放豆瓣酱。
菜炒将近熟的时候，放入河粉继续翻炒。
等河粉完全吸收了菜里的滋味，炒透，放入辣椒油、韭黄、孜然粉混合均匀，装盘食用。
