三虾面的做法

三虾面的做法

好吃

籽虾一斤洗净

刷下虾籽,虾头虾尾分开

虾头焯水取虾脑,虾尾冰箱冷冻30分钟,剥出虾仁,虾籽滤水

虾籽分两份,约1/3一份,2/3一份

生抽、老抽、糖加姜片煮开,倒入1/3虾籽,烹入白酒去腥,做成虾籽酱油

虾仁加少许盐、淀粉、料酒拌匀,锅内放油加姜片爆香,入虾脑炒出红油,放入虾仁和余下虾籽,炒熟出锅。

面煮熟,淋上虾籽酱油,拼入三虾浇头。

拼匀,完成