经常会在早餐店里吃到千层饼，它是用一层面皮包起来，里面有数十层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且鲜香味美，其实家里也可以做出外酥里嫩的千层饼。
用开水和面，边倒水边用筷子搅拌，最后将面粉揉在一起。
将葱切成粉末状，鸡蛋打到碗里并搅拌。
将200g面粉放到碗里，里加入100g十三香，加入鸡蛋，倒入烧热的油搅拌均匀，再加入少许盐即可调制成料汁。
用擀面杖将面团擀成薄薄的一层，刷上一层食用油，将料汁涂抹均匀，撒上一层葱末。然后将面多次对折，对折的次数越多层数就越多。将面从两头开始卷起，最后卷到一起，用手掌按平。
将面团再次擀成圆饼，在平底锅里倒入食用油，油热到5成，把饼放到锅里，两分钟后翻面。千层饼做熟之后用刀切开看看有几层吧。
