《吃的真相！》是由北京中医药大学副教授、副主任医师张银柱编著，于2015年7月出版的饮食科普图书。该书以“你应该知道的饮食宜忌”为副标题，针对转基因食品、注水肉、地沟油等食品安全问题，以及三高、肥胖等饮食相关疾病，提供饮食宜忌搭配指南。
全书共189页，包含“舌尖上的真相，您真的会吃吗？”等章节，涉及饮食指导。张银柱从事内经教学、科研，曾获得省部级科技进步三等奖，长期从事养生学研究，阐述饮食养生与中药保健方法。 书中涵盖从主食、蔬菜到肉禽水果的采买禁忌，四季饮食搭配宜忌，并对常见病和特定群体提供饮食指导。 该书采用平装装帧，ISBN为9787534166051。
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