山西省盐务管理局是山西省人民政府直属的正处级事业单位，承担全省盐业行业管理、质量监管及行政执法职责，总部位于太原市小店区 。该局下设11个市级分局及县级支局；2019年，市级盐务管理分局的管理体制由省统一管理调整为划归各市级市场监管部门管理。现有执法人员465名，年度管理经费由省级财政保障 。
该机构前身为1988年恢复建制的政企合一单位，与山西省盐业公司合署办公。2003年依据《山西省盐业管理条例》完成政企分离改革 ，2018年6月整体划转至山西省食品药品监督管理局（现市场监管局），承接食盐质量安全监管职能 。2019年深化体制改革期间，其市级盐务分局管理权逐步下放至市级市场监管部门 。现内设盐政处、综合处等职能机构，并依托碘盐检测中心开展质量监测，承担食盐零售许可审批、涉盐违法查处等法定职责 。
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