火烧皮的做法

火烧皮的做法

食材

面粉 200g

油 适量

花椒粉 适量

盐 适量

和面,饧30分钟

饧好后再次揉面

搓条下剂

准备好油酥,油,盐,面粉,花椒粉,混合而成

剂子擀成长方薄片,均匀涂抹油酥

从一端叠起

一直向左叠到最后

用擀面杖将一端擀薄,擀薄后盖在饼坯上,同样的方法修整另一端,擀薄后包住饼坯

两面轻轻擀匀即可

平锅少许油,入饼坯

煎至两面上色后入烤箱,烤箱180度,提前预热,烧饼鼓起,两面上色后即可

焦酥的表面很诱人