猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。相关人群一般人都可食用1.适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；
豆腐具有益气和中、清热解毒、生滋润燥、补虚养血之工效，适用于赤眼、消渴、泻痢等。据测定，每100克豆腐中含钙140－160毫克；豆腐是植物食品中含蛋白质比较高的，含量为45％左右；脂肪含量占20％左右；碳水化合物含量为30％左右。豆腐中还含有多种人体必需氨基酸，丰富的矿物质和维生素，以及动物性食品中所缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。
多吃这道菜对身体大有好处
熟猪大肠切小段，备用
把大肠撮下水，去除脏污
锅里倒入油，油热后放入姜片、红椒段、花椒爆香，炒出红油。
倒入猪大肠，翻炒均匀
倒入没过猪大肠的开水
把烧开的汤菜倒入锅底码有小油菜的砂锅
砂锅上炉灶，调入精盐小火煮10分钟
大豆腐切成大块
把切好的大豆腐块小心的放入砂锅炖五分钟即关火，把香菜撒在上面即可。一道美味的大肠炖豆腐就做好了
